Špargľa patrí medzi suroviny, ktoré sa s jarou spájajú úplne prirodzene. Je ľahká, svieža, rýchla na prípravu a zároveň pôsobí elegantne aj na bežnom domácom stole. Práve preto si ju mnohé ženy obľúbia nielen pre chuť, ale aj pre to, že sa výborne hodí do jarného jedálnička.

Okrem toho, že špargľa vyzerá na tanieri výborne, býva oceňovaná aj ako sezónna potravina vhodná do obdobia, keď chce človek jesť ľahšie, pestrejšie a prirodzenejšie. Dá sa pripraviť veľmi jednoducho, no treba vedieť niekoľko základných pravidiel.

Prečo sa o špargli na jar toľko hovorí

Jej sezóna je pomerne krátka, a práve preto je každoročne taká obľúbená. Mnohí si ju spájajú s prvými skutočne sviežimi jarnými jedlami, ktoré nie sú ťažké, no pritom pôsobia sýto a kvalitne.

Čím je špargľa zaujímavá v jedálničku

Špargľa býva súčasťou ľahkého a vyváženého stravovania. Hodí sa k vajíčkam, rybám, mäsu, zemiakom, do šalátov, cestovín aj krémových polievok. Veľkou výhodou je aj to, že sa pripravuje rýchlo.

Ako ju pripraviť bez zbytočných chýb

Najčastejšou chybou býva príliš dlhá tepelná úprava. Potom špargľa stratí sviežosť aj textúru. Dôležité je tiež správne odstrániť tvrdšiu spodnú časť a pri hrubších stonkách myslieť aj na šúpanie.

Na čo sa špargľa hodí najviac

Výborne funguje v rýchlej polievke, na masle s bylinkami, v omelete, rizote, cestovinách aj ako ľahká príloha. Dá sa pripraviť na panvici, v rúre aj krátko vo vode alebo na pare.

Prečo ju zaradiť práve na jar

Jar je ideálnym obdobím na odľahčenie jedálnička. Špargľa dobre zapadá do sezónneho varenia a zároveň prináša do kuchyne pocit sviežosti, jednoduchosti a jarného štýlu stolovania.

FAQ

Treba špargľu vždy šúpať?

Nie vždy. Jemnejšia zelená špargľa to často nepotrebuje, kým hrubšia alebo biela špargľa býva náročnejšia a šúpanie jej môže pomôcť.

Prečo býva špargľa po uvarení niekedy nevýrazná?

Často preto, že sa varila príliš dlho. Kratšia príprava zvyčajne lepšie zachová chuť aj textúru.

Hodí sa špargľa skôr do polievky alebo ako hlavné jedlo?

Obe možnosti sú správne. Veľmi dobre funguje ako základ polievky, ale aj ako súčasť hlavného jedla alebo prílohy.

S čím špargľa chutí najlepšie?

Veľmi dobre sa kombinuje s maslom, citrónom, vajíčkami, bylinkami, parmezánom, rybami aj jarnými zemiakmi.